ALPTANAY TARIM GIDA SU HAYVANCILIK ORMAN ÜR. TEM. MED. MALZ. İNŞ. TAŞ.TU.EĞ. SAN.VE TİC. LTD ŞTİ.

Üreticilerimizin ağaçlarından toplanan sofralık zeytinler eleme işlemine tabi tutulduktan sonra küçük taneli zeytinler, günlük 100 ton zeytin işleme kapasiteli kontinü sistem tesisimizde bekletilmeden işlenir.
Zeytinler önce yıkanır ve güçlü aspiratörler yardımıyla yaprak gibi yabancı maddelerden ayrılır. Temizlenen zeytinler çekirdekleriyle birlikte çekiçli değirmenlerde ezilerek zeytin ezmesi elde edilir. Elde edilen macun malaksörde karıştırılır ve maksimum 30-35 oC'ye ısıtılır.

Zeytinyağı çıkışı paslanmaz tanklarda depolanır. Belirli bir süre dinlendirildikten sonra özel filtrelerden geçirilerek otomatik olarak paketlenir.

Tesislerimizde üretilen zeytinyağları çeşitli ambalajlarda piyasaya sunulmaktadır:
Teneke kaplar; 500cc, 1L,3L, 5L, 18L
Cam şişeler; 250cc, 500cc, 1L
PET şişeler; 250cc, 500cc, 1L, 2L, 5L
Diğer özel paketler: 1000L IBC Tankları

Tesislerimizde üretilen zeytinyağları üretim yöntemine göre şu şekilde sınıflandırılmaktadır:

Cold Press Naturel Sızma Zeytinyağı – Zeytinin 27 ˚C'nin altında santrifüjlenmesiyle elde edilen en seçkin sızma zeytinyağı.

Naturel Sızma Zeytinyağı – Oleik asit bakımından serbest yağ asitliği her 100 gramda 0,8 gramı geçmeyen zeytinler.

Organik Naturel Sızma Zeytinyağı – Yetiştirmeden hasada kadar her aşamada insan ve çevre sağlığına zarar verebilecek girdiler, katkı maddeleri ve yöntem/süreçlerle etkileşime girmeden üretilen kontrollü ve sertifikalı zeytinlerden elde edilen organik ürün sertifikalı zeytinyağıdır.

İyi zeytinyağı, bir zeytinyağından çok daha fazlasıdır. Çünkü mutfağınızda pişen tüm yemeklerin lezzetini o belirler. Doğru lezzet seçimi ile mutfakta devrim yapabilir, pişirdiğiniz her yemeği zenginleştirebilirsiniz. Farklı damak zevklerini tatmin eden kabaca iki ana zeytinyağı çeşidi vardır. Yabani zeytinyağı ve Sakin zeytinyağı. Yabani zeytinyağı, meyveli aromalara ve hoş bir burukluğa sahip bir zeytinyağıdır. Salataları ve özellikle sebze yemeklerinin eşsiz aromalarını çekinik tatlarla zenginleştirir. Sakin zeytinyağı çiçek aromalarına ve hafif bir burukluğa sahiptir ve baskın aromalı yemeklerin aromalarını ortaya çıkararak tek ve yoğun bir lezzet olarak algılanmasını sağlar. Zeytinyağının farklı lezzetlerini bizimle deneyebilir ve daha lezzetli sofralar kurmaya başlayabilirsiniz.